Albahaca
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Ocimum basilicum
No sé ustedes pero a mí me dicen albahaca y yo pienso en pesto.
Las partes usadas de la albahaca son sus hojas y tallos, para sazonar tortillas de papa, sopa de carne, pescados, pollos, ensaladas, rellenos, para preparar salsas, así como en dulces y licores. La albahaca se combina perfectamente con platos que llevan tomate, aceite de oliva, limón, carnes rojas, pasta y quesos.
Quizás reflejando la historia conflictiva de la planta, en el lenguaje victoriano de las flores la albahaca tiene dos significados: la albahaca común significa odio y la albahaca dulce transmite los mejores deseos del remitente. Por las dudas la dejamos sólo en la cocina que ahí sí estamos de acuerdo en su uso.
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